カテゴリ:グルメ( 133 )

またまた吉兆

今朝も二個玉!!(笑)
c0062511_09035132.jpg
c0062511_09032982.jpg
先週の土曜日に
お袋から貰った7個の卵
月曜の朝から毎朝1個ずつご飯にかけて食べている
月・火・水・木・金と
6個割った内、
なんと、なんと
4個が二個玉!!!(@_@)
さて・・・
明日はどっちだ???

by pekeyama | 2018-08-18 09:09 | グルメ | Trackback | Comments(0)

吉兆

まずは朝飯のお話から始めたいのですが
タイトルを見て
PEKEさんって毎朝、料亭でご飯食べてるの?
そんな誤解を・・・
受ける訳ないわな・・・(爆)

冗談はさておき
PEKEの朝飯は
毎朝毎朝、判で押したように
時間は6時
場所は自宅のリビング
相手は嫁ハン
献立は「味噌汁」「卵かけご飯」「納豆」
食後はコーヒー

味噌汁の具は
これだけは毎朝違う!!!(笑)
PEKEは「ワカメ&タマネギ」「なめこ」辺りがお好みであるが
一番好きなのは
夏ならば「茄子」である!!
茄子を輪切りにして
油(菜種油がベスト!)で炒めてから鍋に放り込み
最後はトウガラシで味付けするのである!!
しかしこれはちょっと手間がかかるので
嫁ハンはなかなか作ってくれぬ・・・
やはりこれは・・・・
お袋の味である・・・

さて、お次はメインディッシュの
「卵かけご飯」である(笑)
以下にPEKE流の卵かけご飯の作り方を述べる

ご飯はやっぱり炊きたてが良い!
そして・・・
①ご飯にお醤油を一回しかけてかき混ぜる。
 ※お醤油は鹿児島県産の甘いお醤油が一押しである
 ※たまには大阪産の串カツ用ソースをかけてみるのも良い
②ご飯にお醤油が絡んだら、卵を割り、白身だけを乗せる
③白身を乗せたらひたすら、ひたすら、泡立てる様にかき混ぜる
 ※ケーキ作りに似ている
④十分に泡立ったら、黄身を落とす
⑤お箸で十文字に黄身を切る様にしてご飯に混ぜる
 ※黄身はかき混ぜすぎると風味が飛ぶ
 ※目玉焼き命の英吉利人に言わせると、
 黄身はショックを与えると不味くなるから
 割るときは出来る限りフライパンに近く、
 火傷するくらいに低い位置で割らねばならぬらしい・・・

騙されたと思って一度お試しあれ!
フワフワしたのどごしに
濃厚な黄身の味わい
消化には悪いかもしれぬが
今までの卵かけご飯は何だったのか?
人生変わりますよん!(爆)

お好みにより
③と④の間に「めかぶとろろ」などを乗せても良いですよ!

さて・・・
例によって前置きが長くなってしまった(爆)
♪15、1617と・・・♪
13、14、16と・・・
卵を割ったら・・・
c0062511_21122610.jpg
c0062511_21124973.jpg
やhりこれは何かの吉兆ではないか???

ま・・・
今のところ・・・
何もないですが・・・





by pekeyama | 2018-08-16 21:14 | グルメ | Trackback | Comments(4)
論より証拠かな?
或いは
「はよ言わんかい!」かな?
c0062511_21431216.jpg
c0062511_21433218.jpg
メチャクチャ美味しかった!

ほんま
「混ぜたら危険!」やなぁ~(爆)
今や青森のソウルフードらしいです!
PEKEはラーメンやなくて
「鍋の素」が欲しいのですが
どっかで売ってないかなぁ~(笑)

そう言えば
もう三十年以上も前の
ロング・ロング・ヘアー・ア・・・
もとい
ロング・ロング・イヤー・ア・ゴー・・・
♪貴女がいつか話してくれた・・・♪
岬をPEKEは訪ねましたがな(笑)
貴女がいつかくれた太宰治の文庫本をポケットに忍ばせて・・・
そして・・・
夏祭りを目前にして浮かれる他人の街で・・・
鈴を沢山買って帰って・・・
当時のGFにプレゼントしたんだけれど・・・
「はぁ?なに?これ?」
ってリアクションでねぇ~

いかん!
酔ってる!(爆)


by pekeyama | 2017-07-21 22:00 | グルメ | Trackback | Comments(0)
最近巷で流行せしもの・・・
まずは「ハンドスピナー」である!
PEKEは本場アメリカ製を一つ
息子から譲り受けたのである!
早速週末に・・・
酒場のカウンターでその威力をテストするつもりである!
乞う!ご期待?(笑)
次はやはり「パクチー」であろう!
あのセリ科の・・・
匂いが強い野菜である!
生で食すと・・・
「カメムシ」「ドクダミ」「ドブ」等と形容される
独特の香りが、いや匂いが
魅力とされているようである!
で・・・
今、例えばコンビニの店内で
石を投げたとしたら
パトカーが来るより先に
パクチー入りの
スープはもちろん
柿の種やらポテチやらナッツやら
色々な商品に当たるであろう!
しかし・・・
缶ビールに当たるとは予想外であった!
c0062511_22480857.jpg

夏の夕暮れに呑むにふさわしい
爽やかなデザインのビールであるが・・・
ポイントはここ!
c0062511_22500172.jpg

「コリアンダーシード」使用・・・
ってとこである!
コリアンダーとはパクチーの事である!
まぁ。このビールには
パクチーの種と
ミカンの皮が入っているですな!
何だか漢方薬の様ではある(爆)
しかし・・・
美味だったのぢゃ!
近頃「夏限定」と称して
やたらホップを効かせた苦いだけのビールが多いと
PEKEは「お嘆きの貴兄」の一人だったのであるが
こいつは爽やかでよかった!
しかし・・・
ここ数日・・・
棚に並んでいないのである!
売り切れのか?
売るのやめたのか?
週末にはまた出会いたいものである!



by pekeyama | 2017-07-18 22:58 | グルメ | Trackback | Comments(0)

黒歴史復活だそうです

健康にはあまり良くないのですが
呑んだ後って
ラーメンで〆たくなりますよね!
家呑みでもそれは同じで
今夜はついに封印の扉を開いてしまいました!
なんせパッケージがあまりにも魅力的で・・・
c0062511_22284818.jpg
しかし・・・
レモングラスだから手が伸びたのかも・・・
パクチーだったら・・・
さてどうしたか?
しかし・・・
22年前の「黒歴史」は・・・
PEKEは知らない・・・

知ってる人!
手を挙げい!(笑)

by pekeyama | 2017-07-03 22:32 | グルメ | Trackback | Comments(0)

近況報告

気が付けば七月
振り向けば六月
随分と長い間
ブログの更新
いえいえその前に
コメントの返信までサボっており
一部では「PEKEYAMA氏死亡説」が流布し
死亡フラグが立てられていたとか?いないとか?
お騒がせして申し訳ございません。

fanseab 様お薦めの
大盛り
もとい
山盛りのタイカレーでございます(笑)
大阪市北区梅田における分布調査では
全部で六種類の棲息を確認することができました(爆)
c0062511_22363875.jpg

by pekeyama | 2017-07-01 23:10 | グルメ | Trackback | Comments(0)

魔法の言葉???

魔法の言葉なら幾つも知っているが
いくら唱えても
空を飛んだこともないし
憧れの女性から急に告白されたこともないし
ましてや
使っても使っても空にならない小銭入れなんて持ったこともないし
いや
我ながら何とスケールの小さいことを
エーテル蒸気に燻蒸されているとは言え
みみっちいなぁ~(爆)
でもこれは・・・
唱える呪文が間違っているから?
ふと・・・
案外と重大なことに気が付いた!
まずは
「まはりく、まはりた、やんばらやんやんやん」
ほんでもって
「てくまくまやこん!てくまくまやこん!」
これが怪しいのだが
「スーパー・カリフラジスティック・エクスペリ・ドーシャス」
あるいは
「サラガドゥーラ・メチカブラ・ビビデバビデブ!」
伝統的なところでは
「エロイムエッサイム!」(頑張れ悪魔くん!戦え悪魔くん!)
「エコエコアザラク!エコエコアザラク!」〈この恨み、如何に晴らさで・・・)
でもオイラは
恋の呪文は
「すきときときめす!」

いかん!
カラータイマーが点滅しだした!
「早く言わんかい!」
K君の声が(笑)
ちゃうな!
「早くスぺシウム光線発射せんかい!」
TVの前で手に汗握る子供達の声が・・・(爆)

今夜の呪文は
「ぷーぱっつぽん・がぱお・かおまんがい」
スペシャルサービスで
画像付(?)
c0062511_20560808.jpg

現物採集地:2017-05-26 成城石井 阪急三番街店






by pekeyama | 2017-05-27 20:58 | グルメ | Trackback | Comments(4)

お袋の味、故郷の味

今日は「母の日」であった。
ヒトデナシ関西亜種に分類されるPEKEは
カーネーションの花を知らない・・・
なんせ古い男なのである。
ラインでもなく
スカイプでもなく
携帯でもなく
家電で・・・
嫁ハンが電話を掛けて
3分間話した後
結局1時間位、長電話をしてしまった・・・
ひょっとしたら
PEKEって・・・
マザコン?(爆)
話題は・・・
お袋の味・・・
連休中に帰省して・・・
たらふく食べた・・・
京都西山産のタケノコ料理・・・
まずはお刺身!
c0062511_21512348.jpg

生で食べられるのが
京都西山の筍なのである!
そして・・・
筍の煮たん!
c0062511_21541253.jpg

こいつがまた手間のかかる料理なのである!
まずは皮を剥かねばならぬ!
筍生活と言う言葉を知っている世代はかなりのお年寄りである(笑)
通常の産地では
筍は生では食えない!
アクが強いからである!
アクを抜くために米糠を使用し
コトコトと時間をかけて茹でてやらねばならぬ!
そして・・・
カツオもしくは昆布の出汁で
再びコトコトと・・・
ここでちょっと外して中華風に・・・
春巻きである!
c0062511_22024839.jpg

皮をパリッと揚げるためには
少しマジックが必要である!
それは何か?
まあ知ってる人は知ってるらしいです(笑)
ちょっとした、些細な事らしいですけれど・・・
そんな話題でも
盛り上がれるのは楽しい事です!
〆は筍ご飯です!
c0062511_22111028.jpg

本当は裏庭の小さな山椒の木の
新芽をちぎって載せたかったそうですが
今年はまだ小さくてちぎれなかったそうです。

今年は全国的に筍は不作だったようです。
そしてお袋も年を取りました・・・
テーブルの上に
所狭しと並べられた大皿の上に
これでもか!って盛られた料理の数々
それがPEKEにとってのお袋の味の「原風景」です。
でも・・・
顔を合わせる度に
もう来年はむりやわあ~
そんな弱音を聞かされます。
そう言われる不肖の息子も
昔みたいに底なしの胃袋は縮み
もうお腹いっぱいやわぁ~
そんな弱音を吐いています。

母の日だから
お袋へのエールを送るつもりが
何だか変な方向に・・・

でもね
お袋の料理は天下一品なんですわぁ~



by pekeyama | 2017-05-14 22:28 | グルメ | Trackback | Comments(0)

ミッションUNKMS・5

今夜のサブタイトルは
「君は臭豆腐を知っているか?」である!
まず
その話を持ち込んできた実ぃ葉ぁ氏自身が
それは最初「京都名産の豆腐」と言ってきて
京都出身のPEKEなら知っているでしょ!
しかし当然のことながら
「森嘉」の豆腐なら知っているし
今すぐにでも食べたいが
「臭」豆腐は聞いたこともないし
当然、見たこともない!!
次にエスニック料理が大好きなGFのYちゃんに聞くと
「知ってる!食べた事ある!」
「でもメッサ臭い!」

実ぃ葉ぁ氏はミーハーな虫の収拾に関しては
探求心の旺盛な人間である。
ミッションの対象に関しては
パソコンを駆使してその情報収集に余念がないのである!
今回、彼の収集網に引っかかったのは
「UNKMSトラップ比べ」である。
とある動物園の協力を得て行われた実験によると
トラップとして最も臭、もとい集虫力が強かったのは
ダントツで「ゾウ」だったそうで
あと「トラ」「ライオン」と言った大型の肉食獣が続き
「ウマ」「ウシ」は案外と低く
「ヒト」は「イヌ」と同じく最下位・・・
あわせて人工物もランキングされたそうで
件の「豆腐」がダントツで一位!との触れ込みであった。
そこで今回
運転中に助手席でビール飲んでも良いから
「臭豆腐」GETヨロピク!

こうなると
頼れるのはYちゃんしかない!
「臭豆腐って何なん?どんなん?どっか売ってるとこしらへん?」
天衣無縫な彼女からは即レスで
「日本橋の中華食材店で見た事あるかも・・・」
しかし堅物のPEKEは
「日本橋って黒門市場の中にそんあんあるの?」
それでも藁にもすがる気持ちで
「入り口にペット屋さんあるよね!そこからどう行くの?」
「上海新天地!ペットショップの近所!」

で・・・
紆余曲折はありましたけれども
無事に「臭豆腐」
Yちゃんの言った通り
日本橋の
黒門市場入り口の
ペットショップからほど遠くない
もとい
近くの(笑)
上海新天地で無事にGETすることができました!
c0062511_22540488.jpg



c0062511_22543177.jpg

c0062511_22544964.jpg

どうやら豆腐をなんやらの液に漬けて
腐らせた
もとい
発酵させた食品のようですなぁ~

さて夜も更けつつある
酒瓶も空になりつつある
話を急ごうではないか!

UNKMS棲む銛で
ボルネオ先輩に「臭豆腐」の話をしたら
目が輝いた!
そして
「UNKMSにやるのはもったいない!
これは酒の肴にするととても美味い!
クリームチーズみたいにトロリとしていて旨いんじゃ!

という事で
お汁だけをトラップに使用して
中身は全て先輩に
没収
もとい
進呈
致しました(笑)


by pekeyama | 2017-05-08 23:04 | グルメ | Trackback | Comments(0)

久しぶりの外食

昨日は
消化器内科・眼科・整体
定期診療が三つ重なり
それに嫁ハンのお仕事の休日も重なり
病院デートと相成った(爆)
消化器内科は
2年半ほど前に
胃の調子が無茶苦茶悪くなって
たまたま当時、週刊誌に載ってた記事で
「この症状に五つ以上当てはまったら胃癌を疑え!」みたいなのがあって
あれも!これも!どれもみんな心当たりが・・・
そして急きょ気カメラを飲み、
潰瘍の自然治癒の痕跡を発見され
ピロリ菌の退治もし
定期的に問診を受けています。
眼科は
5年前に眼底出血の治療を受けて以来
その後のサーベランスと
高めの眼圧の治療で
これまた定期的に診療を受けています。
整体は
GFが腕っこきの整体師なもので・・・
毎日でもお願いしたいところですが
そこはもう社会人ですから
あちこちガタピシ言い出した時点で
施療をお願いしておりますです(笑)
で・・・
昨日は・・・
嫁ハンと二人で外でランチをしました。
PEKEの頭の中では
「焼肉定食」とか
「ステーキ丼」とか
「とんかつ定食」とか
「うな丼」とか
生ジョッキと並べれば
ベルトが穴三つ位短くなって
ひ弱になった身体を
「血沸き肉躍る」
強健な肉体に改造できるのではないか?
多少インテリジェンスに欠ける思いにとらわれたのですが
やはり二週間い及ぶ
魔の山
もとい
ランゲルハウス島での療養生活で学んだとおり
「刺身定食」か
「煮物定食」か
いや
麺類ならば
「鍋焼きうどん」か「五目そば」が良い!
ほったら
「ちゃんぽん」なんてのも!
c0062511_21300710.jpg
因みに嫁は「皿うどん」をオーダーして
あの油で揚げた細い麺をパリパリと美味そうに食いよりましたわ!(鬼)(爆)

因みに
餃子は、without生ビールでは、それだけでバランス栄養食の様な気がするのですが?
焼き餃子の油がOUTOなら
水餃子では?

あと
レバニラ炒め+ライス(小)without生ビールは?
やっぱり油が過多なのかなぁ~?

やけに王将の肩を持つなぁ~(笑)

画像採集地:2017-02-24 大阪市北区梅田 中央軒ホワイティ埋田店


by pekeyama | 2017-02-25 21:43 | グルメ | Trackback | Comments(0)

蝶・鳥・花・・・子供の頃に還って切り抜いた風景を放り込みました


by pekeyama